鸭血可以放冰箱保鲜，但需要注意保存时间和方式。
鸭血是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、红细胞素以及多种微量元素和维生素。为了保持其新鲜度和营养，鸭血可以采取以下几种保存和食用方法：
新鲜鸭血的保存：新鲜的鸭血最好购买后当天食用，若购买过多，可以放在淡盐水中浸泡保鲜，这样能够保持其新鲜度和口感。使用淡盐水保存的时间不建议超过24小时。
鸭血的冷冻保存：鸭血也可以冷冻保存，但冷冻时间不宜过长，以免营养物质流失和口感不佳。冷冻鸭血时应注意，即使是放在冰箱冷冻层内，鸭血也可能被细菌污染，从而导致腐败变质，食用后可能引起胃肠道不适。因此，冷冻保鲜也不建议太久。
鸭血的食用方法：鸭血可以通过多种方式烹饪，如煮粥、制作鸭血羹、或与豆腐一起煮汤等。例如，可以将鸭血洗净后切成小薄片或小丁，与白粥一起煮制，或者将鸭血切丁后汆烫，再与高汤、盐、水淀粉、醋、胡椒粉等调料一起煮制成羹，还可以与豆腐一起煮汤，加入适量的食盐、味精、胡椒粉及蒜叶末调味。
需要注意的是，鸭血中含有较高的胆固醇，因此高胆固醇血症、肝病和高血压患者应少食。此外，无论是冷藏还是冷冻保存的鸭血，都应在三天内食用完毕，以确保食品安全和营养保留
